Notre carpaccio de saumon est fait de délicieuses lamelles de saumon cru marinées avec un mélange d’aneth, d’avocat et de citron vert. À servir frais avec des tranches de pain de campagne grillé et une salade de roquette. Si vous appréciez cette recette, alors vous devriez aussi aimer le Tartare de saumon fumé et avocat.
Carpaccio de saumon : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 grammes de filet de saumon
- 2 citrons verts
- 2 avocats
- 1 oignon blanc
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- 3 branches d’aneth frais
- Sel et poivre
Carpaccio de saumon : la préparation
- Laver, effeuiller et ciseler l’aneth.
- Prélever le zeste des citrons puis les presser.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Peler les avocats et les couper en petits dés.
- Tailler le saumon en très fines lamelles à l’aide d’un grand couteau.
- Disposer les lamelles de saumon sur un plat de service.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Saler et poivrer les lamelles de saumon.
- Répartir la préparation sur le saumon.
- Saupoudrer de piment et parsemer de zestes de citron.
