Tzatziki : l’heure de l’apéritif en Grèce…

Le tzatziki est un plat typique de la cuisine grecque qui permet de nombreuses utilisations. En apéritif ou en entrée, vous le servirez très frais, en sauce d’accompagnement pour les crudités ou les grillades, ou avec du pain grillé. Pour vos apéritifs dans le même état d’esprit pensez aussi au Pain Pita à notre Houmous sans oublier l’incontournable Guacamole.

Tzatziki : les ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 concombres
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 yaourts grecs au lait de brebis (ou 2 yaourts et 2 fromages blancs)
• ¼ de bouquet de menthe
• ¼ de bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

Tzatziki : la préparation

• Éplucher et râper le concombre à l’aide d’une mandoline
• Le presser avec les mains pour lui faire rendre le maximum d’eau
• Éplucher et hacher l’ail
• Presser le jus d’un ½ citron
• Laver et hacher la menthe et la ciboulette
• Mettre les ingrédients dans un saladier
• Ajouter l’huile, saler, poivrer et mélanger
• Verser les yaourts et mélanger