Cette recette de tartelettes au Rocamadour (tartelettes fines) est délicate et raffinée. Elle est donc à base de pommes et de fromage de chèvre. Le mode de cuisson à part des ingrédients permet d’obtenir toutes les saveurs de chaque ingrédient. Si vous appréciez cette recette rapide, vous aimerez sûrement notre harmonieuse Tartine de chèvre et noix.
Tartelettes au Rocamadour : les ingrédients
- 4 Rocamadour
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes Golden ou Pink Lady
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 15 grammes de beurre
- 1 branche de romarin
Tartelettes au Rocamadour (tartelettes fines) : la préparation
- Couper les pommes en fines lamelles
- Peler et émincer les oignons
- Faire suer les oignons dans une noisette de beurre et réserver
- Dorer les lamelles de pommes dans une poêle avec un peu de beurre
- Ajouter ensuite les oignons émincés
- Saupoudrer de sucre
- Laisser caraméliser
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à patisserie
- Découper 4 ronds à l’aide d’emporte-pièce
- Recouvrir les fonds de tarte avec les pommes cuisinées
- Mettre quelques brins de romarin
- Déposer un Rocamadour sur chaque tartelette fine
- Enfourner environ 15 minutes à 180°C.
