La sardine est un délicieux poisson à la saveur prononcée. Grillée, elle se marie parfaitement avec la texture fondante et unique des pommes de terre nouvelles. Si vous appréciez nos sardines grillées alors sachez que vous pouvez aussi les accompagner d’une salade de pois chiches.
Sardines grillées et pommes de terre nouvelles : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 sardines entières et évidées
- 4 pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- ¼ de bouquet de persil
- 1 citron
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Sardines grillées et pommes de terre nouvelles : la préparation
- Laver, essuyer et ciseler le persil.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Presser le citron.
Éplucher et laver les pommes de terre ; les couper en cubes. - Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail.
- Ajouter le laurier et les pommes de terre.
- Saler, poivrer et saupoudrer de piment.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Badigeonner les sardines d’huile et parsemer de thym.
- Faire cuire sous le grill du four pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Saupoudrer de persil et arroser de citron.
