Profitez de la saveur douce du quinoa pour réaliser une délicieuse salade santé. Si vous recherchez d’autres idées de plats froids pensez au Taboulé libanais ou à l’incontournable Salade de thon maïs.
Quinoa en salade et petits légumes : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 sachet de quinoa express
- 1 poivron vert
- 10 tomates cerise
- 1 concombre
- 140 grammes de maïs
- 100 grammes de haricots verts coupés en conserve
- 1 gousse d’ail
- ½ citron vert
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Quinoa en salade et petits légumes : la préparation
- Porter 1 litre d’eau salée à ébullition et faire cuire le quinoa pendant 5 minutes ; rincer sous l’eau froide.
- Éplucher et émincer l’oignon rouge.
- Presser le citron.
- Laver le poivron, enlever les membranes blanches et le couper en dés.
- Éplucher le concombre et le couper en rondelles.
- Couper les tomates en deux.
- Éplucher et hacher l’ail
- Égoutter et rincer les haricots et le maïs.
- Dans un saladier, verser le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile.
- Ajouter l’ail, saler, poivrer et battre à la fourchette.
- Ajouter les ingrédients et mélanger.
