Le gratin au butternut et patates douces et un plat automnal rempli de douceur et de couleurs que vous prendrez plaisir à déguster pour faire le plein de saveurs et de chaleur. En cette saison pluvieuse songez également à essayer notre soupe de châtaignes et potimarron mais aussi le velouté de potiron sans oublier les Biscuit Halloween pour trembler d gourmandise.
Gratin au butternut et patates douces : les ingrédients
Pour 6 personnes :
– 1 courge butternut
– 4 petites patates douces
– 25 centilitres de lait entier
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
– 1 noix de beurre
– Quelques brins de thym
– 2 œufs
– 100 grammes de noisettes fraîches (facultatif)
– 50 grammes de chapelure
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisettes
– 50 g de fromage râpé
– Sel et poivre
Gratin au butternut et patates douces : la recette
– Peler et couper la courge butternut en rondelles
– Oter les graines et les filaments
– Peler et couper en rondelles les patates douces
– Faire cuire la courge et les patates douces dans une casserole avec le lait, la crème fraîche et le thym
– Saler et poivrer à votre convenance
– Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 min pour que la courge soit bien fondante
– Retirer l’excédent de bouillon de la courge et des patates douces à l’aide d’un chinois en le réservant
– Préchauffer le four à 180°C
– Ajouter dans ce bouillon les deux œufs entiers
– Fouetter énergiquement pour une préparation bien homogène et réserver
– Disposer les rondelles de courge et de patates douces dans un plat à gratin
– Recouvrir du bouillon généreusement sur toute la surface
– Mixer grossièrement les noisettes fraîches avec la chapelure (vous pourrez aussi tout simplement les concasser)
– Mélanger cette chapelure avec l’huile de noisettes
– Ajouter le fromage râpé et bien mélanger le tout
– Saupoudrer sur le bouillon pour former une belle couche de chapelure
– Placer dans un plat au four et laisser cuir environ 30 minutes (le gratin doit être bien gratiné sur le dessus et fondant et chaud à l’intérieur)
– Le servir bien chaud accompagné d’une bonne salade.
