Nouilles chinoises sautées au poulet aux légumes

Cette recette de nouilles traditionnelle représente bien la cuisine asiatique par excellence. Les nouilles chinoises sautées au poulet avec des légumes sont un plat assez courant au restaurant. Sachez cependant que malgré la liste impressionnante d’ingrédients, vous pouvez parfaitement réaliser cette recette à la maison. En réalité, le plat de nouilles chinoises est plus simple qu’il n’y parait. Si vous n’êtes pas habitué aux ingrédients exotiques, il suffit juste de suivre cette recette pas à pas pour être sûre de réussir vos nouilles chinoises.

Nouilles chinoises sautées au poulet : les ingrédients

• 200 grammes de nouilles chinoises
• 500 grammes de blanc de poulet
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune0
• 1 gousse d’ail
• 15 grammes de gingembre frais
• 2 oignons
• 3 branches de chou chinois
• 1 cuillère à soupe de soja
• 1 cuillère à soupe de sauce poisson
• 2 cuillères à soupe d’huile de friture
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• De graines de sésame
• De la ciboulette fraîche
• Du poivre, du sel

Nouilles chinoises sautées au poulet : la préparation

• Couper la viande de poulet en dés.
• Rajouter de l’ail râpé et du poivre.
• Réserver au frais.
• Tailler les carottes en julienne.
• Éplucher le gingembre et râpez-le.
• Laver les branches de chou chinois.
• Couper les poivrons en fines tranches.
• Hacher les oignons.
• Mélanger dans un bol, la sauce soja, la sauce poisson et la maïzena.
• Cuire les nouilles dans de l’eau bouillante et égoutter.
• Faire chauffer de l’huile de friture dans un Wok.
• Verser les oignons et les faire blanchir quelques secondes.
• Rajouter ensuite le gingembre râpé.
• Rajouter les légumes (poivron rouge et jaune, carotte, céleri, chou chinois).
• Remuer sur feu vif pendant environ 3 minutes.
• Ajouter ensuite le poulet et remuer sans cesse pendant environ 3 minutes.
• Verser la sauce.
• Incorporer les nouilles et mélanger délicatement.
• Saler et poivrer à votre convenance.
• Continuer la cuisson pendant 2 minutes environ.

Conseil : En fin de cuisson, parsemer les graines de sésame et la ciboulette fraîche. Vous pouvez accompagner ce plat d’un Pic-Saint-Loup Coteaux du Languedoc.