Pizza au chorizo... la vraie, de chez vous !

De plus en plus de personnes ont envie de confectionner leurs pizzas à la maison, mais par manque de bonnes recettes ils n’osent pas se lancer. Voici notre recette de pizza au chorizo, délicieuse et facile à réaliser avec une pâte maison que vous ne pourrez pas rater ! Apres l’avoir essayée une fois, cela va devenir une tradition de la faire chez vous, au moins une fois par mois. Si vous aimez cuisiner le chorizo sans perdre de temps, pensez à notre Mug cake au chorizo (1 à 2 minutes de cuisson !).

Pizza au chorizo : les ingrédients

Pour la pâte:

350 grammes de farine (type 45)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 carre frais de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de sucre
Un peu d’eau tiède

Pour la garniture:

4 grosses tomates
2 petites boules de mozzarella
8 fines tranches de chorizo
4 champignons de Paris
2 gousses d’ail
1 petite échalote
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 olives noires dénoyautes
50 grammes de fromage râpé
Origan
Sel et poivre

Pizza au chorizo : la recette

la pâte:

Disposer la farine dans un récipient (assez large pour la lever).
Diluer la levure dans un peu d’eau chaude.
Ajouter le sel, le sucre et l’huile d’olive à la farine.
Pétrissez le tout en ajoutant petit à petit l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte que se détache du saladier.
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.

La garniture:

Enlever la peau et les pépins des tomates.
Éplucher l’échalote et l’ail. Émincer l’échalote très finement et écraser l’ail.
Faire revenir dans une sauteuse l’huile d’olive avec l’échalote et l’ail écrasé. Ajouter les tomates et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Défaire avec la cuillère à bois les morceaux de tomates jusqu’à que cela devienne une belle sauce onctueuse.
Saler et poivrer.
Laver et couper les champignons de Paris en lamelles.
Étaler la pâte à pizza dans une plaque du four bien huilée ou couverte de papier sulfurisé.
Disposer la sauce tomate par dessus et bien l’étaler pour couvrir toute la pâte.
Ajouter les rondelles de chorizo, la mozzarella couper en petits dés ainsi que les lamelles de champignons.
Rajouter les olives noires ainsi que le fromage râpé.
Saupoudrer le tout avec de l’origan.
Préchauffer le four à 220 degrés et cuire la pizza environ 10-15 minutes.