Quatre-quarts recette traditionnelle

Le quatre-quarts comme son nom l’indique est un gâteau qui se compose essentiellement de quatre ingrédients en quantité égale : sucre, farine, beurre et œufs. C’est là toute son originalité. En plus de cela, vous pouvez l’aromatiser selon votre goût avec de la vanille, fleur d’oranger, rhum… on mélange le tout et c’est prêt ! C’est un des gâteaux les plus faciles a préparer, idéal pour organiser un atelier avec les enfants. Vous pouvez le manger à tous les moments de l’année, en toute simplicité ou l’agrémenter avec des confitures des coulis ou biens des crèmes, selon la saison. En été, un coulis de framboises, en automne, une bonne crème de châtaine et enfin une bonne compote de pommes, en hiver ou au printemps.

Quatre-quarts recette traditionnelle : les ingrédients

• 150 grammes de farine
• 150 de beurre demi-sel
• 150 grammes de sucre
• 3 gros œufs (50 grammes par oeuf environ soit 150 grammes)
• 1 demi sachet de levure
• Quelques gouttes de vanille liquide

Quatre-Quarts recette traditionnelle: la recette

• Faire fondre le beurre demi-sel au four micro ondes, puis laisser refroidir.
• Battre les œufs, dans un grand saladier avec le sucre. Battre avec un fouet jusqu’à que le mélange devienne mousseux.
• Tamiser la farine et la levure et l’ajouter à la préparation. Bien incorporer avec une cuillère en bois ou une Maryse.
• Ajouter le beurre fondu et déjà froid à la préparation ainsi que quelques gouttes de vanille liquide. Bien incorporer le tout délicatement (pour ne pas faire trop faire retomber la pâte).
• Préchauffer le four à 180° degrés (thermostat 5/6).
• Beurrer un Moule à Cake ou bien mettre une feuille de papier sulfurisée et verser la préparation dedans.
• Faire cuire le gâteau 10 minutes à 180° degrés puis baisser le four à 165° degrés pour poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes. Piquer votre gâteau avec la pointe d’un couteau ou bien avec un cure-dent. Dès que la pointe en ressort propre, le gâteau est fin prêt.
• Dès sa sortie du four, saupoudre de sucre vanillé et laisser refroidir avant de démouler.

Conseil : Vous pouvez servir une portion de Quatre-Quarts avec une Mousse au caramel ou bien une Mousse au chocolat.