Les effets bénéfiques du chocolat noir ne sont plus à démontrer et nous autorisent à apprécier sa saveur intense avec une gourmandise non dissimulée. Profitez-en pour réaliser notre recette de gâteau au chocolat sans farine (sans gluten). En plus d’être simplissime, elle ose l’association du chocolat et du gingembre. Les deux fortes têtes s’entendent à merveille. La force de l’un et l’énergie de l’autre conversent autour de leurs affinités. Servez ce dialogue épicé et subtil au goûter ou en dessert et fondez de plaisir. Si vous n’êtes pas intolérant au gluten, sachez que vous pouvez également réaliser ce gâteau de manière plus classique avec notre Fondant au chocolat à la crème Chantilly vanille ou notre Fondant au chocolat classique.
Gâteau au chocolat sans farine : les ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250 grammes de chocolat noir au gingembre
- 50 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de café fort
- 50 grammes de cassonade
- 3 œufs
- Sel
Gâteau au chocolat sans farine : la recette
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ; vous obtiendrez le même résultat avec le four à micro-ondes, mais vous veillerez à utiliser la puissance minimale ou la fonction décongélation.
- Casser les œufs et séparer les bancs des jaunes.
- Réserver les jaunes et battre les blancs avec une pincée de sel sans interruption, pour les monter en neige.
- Lorsqu’ils sont bien fermes, verser la cassonade en pluie fine et continuer à fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien élastique.
- Couper le beurre en morceaux et l’ajouter chocolat fondu, dans le bain-marie.
- Remuer énergiquement et retirer la préparation du bain-marie.
- Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger.
- Incorporer délicatement une petite quantité de blancs en neige et mélanger délicatement.
- Ajouter le reste en une seule fois et mélanger à nouveau.
- Mettre du papier sulfurisé dans le fond d’un moule à manqué et verser la préparation.
- Enfournez le gâteau 15 minutes.
- Lorsque le gâteau est cuit, laisser refroidir à température ambiante.
- Attendez trois à quatre heures avant de déguster.
Conseil : vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle alimentaire de citron vert. L’essence culinaire ajoutera un parfum d’agrume irrésistible. Accompagnez votre gâteau au chocolat sans farine par une salade de fruits exotiques.
