Réalisez facilement notre savoureuse pizza indienne, et évadez-vous le temps d’un repas convivial et exotique. Généreuse et consistante, elle saura rassasier 4 convives gourmands ou 2 ogres affamés.
Pizza indienne : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 240 grammes de poulet (escalope)
- 1 poivron rouge
- 500 grammes de farine
- 1 boule de mozzarella
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 petit bocal de sauce au curry très pimenté
- Une dizaine de noix de cajou
- 1 petite boîte de lait de coco
- 1 cube de levure fraîche de boulanger
- Sucre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pizza indienne : la recette
- Dans un bol, délayer soigneusement la levure, à l’aide d’un fouet, avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laisser reposer 20 minutes.
- Dans un récipient, verser la levure, ajouter la farine tamisée, une pincée de sucre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saler. Malaxer et ajouter 15 centilitres d’eau en plusieurs fois. Pétrir sans cesser de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saupoudrer de farine et laisser reposer 1 heure sous un torchon.
- Préchauffer le four Thermostat maximum.
- Recouvrir une plaque de cuisson ou plaque à pizza de papier sulfurisé.
- Fariner un plan de travail propre et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Déposer la pâte sur la plaque et la piquer à l’aide d’une fourchette.
- Couper la mozzarella en tranches.
- Concasser les noix de cajou.
- Couper le poulet en lamelles.
- Émincer l’oignon et l’échalote.
- Peler, épépiner, enlever les membranes blanches du poivron, et couper en fines lamelles.
- Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile. Faire suer l’oignon et l’échalote et ajouter le poivron et 2 cuillères à soupe de lait de coco ; saler, poivrer et mélanger.
- Faire revenir pendant 15 minutes et réserver.
- Mettre le poulet dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de sauce au curry et faire dorer légèrement.
- Mélanger le poulet avec le poivron.
- Déposer 2 cuillères à soupe de sauce curry au centre de la pâte et l’étaler à la cuillère.
- Répartir la préparation au poulet.
- Parsemer de noix de cajou
- Répartir la mozzarella
- Enfourner pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Conseil : servez votre pizza indienne en plat unique, accompagné d’une salade verte et d’un vin blanc (gewurztraminer d’Alsace) ou profitez de cette escale culinaire pour déguster « une p’tite mousse » (bière d’abbaye ou trappiste, ambrée ou brune).