Riz cantonais, l’Asie de l’Est à l’honneur

Notre recette du riz cantonais va ravir vos papilles et vous permettre de découvrir des saveurs asiatiques remplies de fraîcheur. Facile à préparer, elle convient parfaitement aux cuisiniers débutants ou amateurs. En complément de lecture nous vous recommandons la lecture de notre dossier Réussir la cuisson du riz : quels sont les secrets ? ainsi que nos recettes asiatiques suivantes :

Riz cantonais : Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de riz basmati ou long grains
• 2 tranches de jambon blanc (ou 150 grammes de dés de jambon)
• 150 g de petits pois déjà cuits
• 4 gros œufs
• 200 g de crevettes décortiquées
• Quelques branches de persil plat
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• Du sel et du poivre

riz cantonais le vrai

Riz cantonais : La recette

• Faire cuir le riz pendant 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée
• Pendant la cuisson du riz, dans un bol, battez les œufs en omelette en ajoutant l’huile de sésame, une pincée de sel et de poivre
• Préchauffer une poêle anti-adhésive et versez-y ce mélange
• Faire cuire l’omelette pendant deux ou trois minutes
• Disposer votre omelette sur une planche à découper et coupez-la en petits cubes
• Couper également les tranches de jambon en petits dés
• Lorsque le riz est cuit, égouttez-le
• Faire chauffer l’huile de tournesol dans un wok (ou une poêle)
• Disposer le riz cuit avec les cubes d’omelette, les crevettes décortiquées et les dés de jambon
• Mélanger doucement le tout et laissez cuire le tout pendant 5 bonnes minutes
• Une fois le mélange bien cuit, versez le dans de petits bols à parts égales
• Emincer finement le persil plat et disposez-le sur le haut de chaque bol
• Votre riz cantonais est prêt et se déguste bien chaud pour en apprécier toutes les saveurs

Conseils : Cette recette peut être dégustée comme plat principal mais peut également accompagner vos viandes ou vos poissons. Vous pourrez l’agrémenter avec d’autres légumes comme des carottes.