La salade hawaïenne est une spécialité de l’île du soleil remplies de saveurs. Cette salade très fraîche ne demande que peu d’ingrédients pour égayer et colorer vos assiettes. Découvrez notre recette traditionnelle très facile à préparer. Amatrices et amateurs de salades, nous vous invitons également à découvrir notre très populaire Salade de poulpe à la portugaise (Salada de polvo) et plus globalement la rubrique salades de notre site.
Salade hawaïenne : les ingrédients
Pour 4 personnes :
• ½ ananas
• 1 pamplemousse
• 400 grammes de petites crevettes décortiquées
• 1 petite boîte de maïs
• 1 demi-concombre
• Une dizaine tomates cerise
• Quelques feuilles de laitue
• 1 jaune d’œuf
• Un filet d’huile d’olive
• Une cuillère à soupe de moutarde
• Une cuillère à soupe de Ketchup
• Sel et poivre
Salade hawaïenne : la recette
• Peler, retirer tous les yeux du demi-ananas et le couper en petits dés
• Eplucher le pamplemousse et lever les suprêmes
• Réserver les dés d’ananas et les suprêmes de pamplemousse
• Si les petites crevettes sont congelées, les faire décongeler et les sécher avec du papier absorbant
• Egoutter le maïs et laver puis égoutter les feuilles de laitue
• Détailler les feuilles de laitue
• Eplucher le demi-concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer toutes les graines et le couper en petits dés
• Laver les tomates cerise
• Disposer dans un saladier en verre les morceaux de laitue, les dés de concombre et d’ananas, le maïs, les suprêmes de pamplemousse, les tomates cerise et terminer avec les petites crevettes
• Préparer une vinaigrette en mélangeant dans un bol un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de moutarde
• Ajouter du sel et du poivre et fouetter vigoureusement
• Continuer à fouetter en ajoutant le filet d’huile d’olive pour obtenir une préparation onctueuse
• Ajouter la cuillère à soupe de Ketchup et mélanger une dernière fois
• Servir la salade dans des assiettes larges avec la vinaigrette présentée séparément pour que chaque convive puisse assaisonner selon ses envies.
