Sauce barbecue maison (6 personnes)

Voici la recette de la sauce barbecue maison très facile à préparer afin d’apporter plus de goût à vos viandes et à vos plats. Vous pouvez l’accompagner de Travers de porc caramélisés façon Texane. N’hésitez pas non plus à découvrir notre rubrique de sauces. Elles sont intéressantes pour relever et accompagner vos plats.

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Sauce barbecue maison : les ingrédients

Pour 6 personnes :

– 200 grammes de concentré de tomate
– 4 cuillères à soupe de miel liquide
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
– 10 centilitres de vin blanc sec
– 10 centilitres de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– 1 petit bouquet de thym
– Quelques brins de persil
– Quelques brins d’estragon
– Sel et poivre
– Une pincée de poivre de Cayenne

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Sauce barbecue : la recette

– Faire tout d’abord chauffer l’huile dans une grande casserole
– Hacher finement les oignons et les ajouter dans la casserole pour faire suer quelques minutes sans les colorer
– Ajouter alors le concentré de tomates et verser le vinaigre de cidre
– Porter le tout à ébullition pendant deux minutes
– Verser le vin blanc sec
– Ajouter la sauce Worcestershire, le miel et la moutarde
– Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter à la préparation
– Disposer le petit bouquet de thym
– Mélanger bien le tout et laisser mijoter à feu doux pendant environ quarante cinq minutes
– Saler et poivrer à votre convenance
– Ajouter une pincée de poivre de Cayenne
– Laisser encore mijoter quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse
– Si vous voulez que la sauce soit complètement lise vous pouvez mixer le tout
– Servir tiède ou froide, dans une saucière en acier, afin d’accompagner vos grillades ou vos frites !

Conseils : La sauce barbecue maison est idéale pour agrémenter toutes vos grillades comme vos travers de porcs. Mais vous pourrez aussi vous en servir pour réaliser de savoureux hamburgers maison ou tout simplement pour déguster de bonnes frites maison.

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