Salade César « made in » New-York !

Comment préparer une salade César en quelques minutes, servie comme à New-York ? Nous allons vous l’indiquer car ce plat originaire du Mexique est très populaire outre-Atlantique. C’est délicieux et contrairement à une idée reçue très simple à réaliser. Idéal si vous recevez des invités et que vous n’avez pas le temps de cuisiner, la salade César se prépare en une dizaine de minutes. Cette « Caesar Salad » emblématique doit son succès à sa sauce exceptionnelle et à ses ingrédients spécifiques. Elle n’aura plus de secrets pour vous.

salade cesar facile

Salade César à la new-yorkaise  : les ingrédients

  • 1 salade romaine
  • 50 grammes de parmesan
  • Quelques croûtons de pain (le pain rassis de la veille fera parfaitement l’affaire)
  • 1 demie cuillère à café de Sauce Worcestershire
  • 1 demie cuillère à café de Moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • Le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 20 centilitres d’huile d’olive à l’ail.
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir

salade cesar new york

Salade César à la new-yorkaise : la recette

  • Préparer la salade romaine en premier, car c’est l’ingrédient incontournable de cette recette. Il faut l’éplucher, la laver, l’essorer puis la chiffonner c’est à dire en détailler les feuilles en morceaux avec les mains.
  • Mettre ensuite le jaune d’œuf dans un récipient et rajouter la moutarde, le sel puis le poivre.
  • Mélanger sans cesse puis rajouter petit à petit l’huile d’olive jusqu’à obtenir une substance qui revêt la forme d’une émulsion.
  • Verser ensuite le vinaigre blanc pour faire blanchir la sauce. Cette fameuse sauce est le secret de la recette de salade César.
  • Rajouter le parmesan en copeaux puis la demie-cuillère à café de sauce Worcestershire. Bien mélanger le tout.
  • Préparer les croûtons. Il faut au préalable les frotter avec une gousse d’ail puis les mettre quelques instants au four à 180°C ou bien à Thermostat 6.
  • Dresser votre salade César dans une assiette ou mieux encore dans un bol à salade puis répartir la sauce de manière uniforme. Avant de finir, déposer un filet de jus de citron ainsi qu’un peu de parmesan râpé pour la décoration.

Conseil : La recette originale de salade césar ne comporte pas de filet de poulet comme on le voit souvent dans les recettes proposées sur le net. Cependant, vous pouvez apporter quelques touches personnelles pour parfaire votre salade césar maison.