Cannelloni bolognaise : un détour par l’Italie

Classique de la cuisine italienne, les cannelloni bolognaise sont aussi l’un des plats préférés des français ! Ces pâtes à base de sauce tomate et viande hachée, sont absolument onctueuses. Pas de surprise donc, vous ferez forcément des heureux avec cette recette aussi conviviale que gourmande, qui saura ravir tout le monde ! Si vous raffolez de la sauce bolognaise, alors découvrez en parallèle notre recette de Spaghettis à la bolognaise.

Cannelloni recette

Cannelloni bolognaise : les ingrédients

  • 250 grammes de cannelloni à farcir (10-12 tubes)
  • 300 grammes de viande hachée
  • 400 grammes de tomates pelées
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de sauge séchée
  • 2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de beurre
  • 1 paquet de parmesan râpé (70 grammes)
  • Sel et poivre

cannelloni recette facile

Cannelloni bolognaise : la recette

  • Éplucher les oignons et 2 gousses d’ail et les émincer très finement (retirer les germes d’ail).
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire revenir.
  • Ajouter la viande hachée et l’égrainer avec une fourchette.
  • Incorporer la moitié de l’origan et de la sauge, puis le concentré de tomates, ainsi que la crème fraîche et la moitié du parmesan.
  • Mélanger le tout, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Réserver.
  • Couper les tomates pelées en dés et les faire cuire dans une autre poêle avec le reste d’huile d’olive et la dernière gousse d’ail écraser. Ajouter de l’origan et de la sauge, mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes à couvert.
  • Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
  • Faire cuire les cannellonis dans de l’eau bouillante salée, pendant 5 minutes (cuisson al dente), puis les égoutter.
  • Farcir les cannellonis avec la préparation de viande et les aligner dans un plat à gratin, préalablement beurré.
  • Recouvrir avec la sauce tomate faite au préalable.
  • Saupoudrer le reste de parmesan et ajouter quelques noix de beurre.
  • Enfourner et faire cuire pendant 30 minutes, de sorte à obtenir un plat bien gratiné.

Conseil : Ce plat sera idéalement accompagné d’une salade verte (feuilles de chêne, Batavia…).