Tarte aux mirabelles d’Alsace : tradition et gourmandise…

Dégustée depuis des siècles pour célébrer ce fruit acidulé, la tarte aux mirabelles d’Alsace est devenue une spécialité incontournable de l’Est de la France. Découvrez notre recette gourmande et savoureuse sans attendre ! Vous aimez la cuisine authentique alsacienne ? Alors, il ne faut surtout pas hésiter à réaliser notre véritable Choucroute d’Alsace garnie et savoureuse, l’incontournable Quiche lorraine alsacienne « maison » ou enfin le Kouglof alsacien, une savoureuse brioche !

Tarte aux mirabelles d’Alsace : les ingrédients

• 1, 5 kg de mirabelles fraîches
  Pour réaliser la pâte brisée :
• 300 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 100 cl d’eau
• 1 cuillère à café de sel
  Pour réaliser les finitions :
• 100 g de sucre en poudre
• 50g de poudre d’amandes

Tarte aux mirabelles d’Alsace : la recette

• Réaliser la pâte brisée en mélangeant dans un plat la farine avec le sel
• Ajouter petit à petit le beurre mou coupé en dés en pétrissant du bout des doigts
• Verser l’eau en filet pour lier la pâte sans trop travailler
• Former une boule de pâte et réserver
• Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte
• Foncer un moule à tarte et piquer le fond
• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger dans un saladier 50 grammes de sucre en poudre et 50 grammes de poudre d’amandes
• Disposer ce mélange bien uniformément dans le fond de la tarte
• Laver, sécher et couper les mirabelles en deux
• Placer les mirabelles sur le fond de tarte en partant du centre en formant une spirale pour gagner les extérieurs en les serrant bien les unes contre les autres
• Saupoudrer avec les 50 grammes de sucre en poudre restants toute la tarte
• Enfourner pour 45 minutes
• Éteindre le four à la fin de la cuisson et laisser la tarte à l’intérieur encore 30 min
• À déguster tiède ou bien froide

Conseil : Vous pouvez accompagner cette tarte aux mirabelles d’une petite liqueur de mirabelles ou si vous ne souhaitez pas d’alcool d’un thé ou d’un chocolat chaud.