Une salade d’asperges est une recette originale qui ne demande pas beaucoup de techniques hormis la cuisson des asperges. Ce plat peut être accompagné de fromage, de charcuterie, de tomates ou de thon. Si vous recherchez d’autres recettes de salades fraîches, consultez notre catégorie salade.
Salade d’asperges : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- ½ tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf dur
- 1 avocat
- 200 gammes d’asperges ou 10 branches d’asperges
Salade d’asperges : la préparation
- Faire bouillir les asperges dans une casserole d’eau
- Mettre les asperges dans l’eau bouillante pendant 10 minutes ou bien utilisez un cuiseur à asperges
- Tremper directement les asperges dans un grand bol d’eau froide pour arrêter la cuisson
- Éplucher et couper l’avocat en dés
- Enlever la coquille de l’œuf dur et couper en petit morceau
- Mélanger délicatement les asperges, l’avocat et l’œuf dur dans un saladier
- Verser le vinaigre de riz, le sucre et le sel
- Rectifier l’assaisonnement et mélanger à nouveau avant de servir
