Le cabillaud est souvent servi en pavé comme plat principal et les pois chiches en accompagnement mais pourtant, on peut réaliser une salade de pois chiche, légère et fraîche avec du cabillaud. Cette recette possède des similitudes avec notre Salada de grão (Salade de pois chiche morue).
Salade de pois chiche cabillaud : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 dos de cabillaud
- 1 grosse boîte de pois chiche
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil
- 1 cube de légumes
- Sel, Poivre
Salade de pois chiche cabillaud : la préparation
- Faire cuire les cabillauds 5 minutes dans l’eau bouillante en y ajoutant le cube puis les égoutter
- Emietter la chair du poisson dans un saladier
- Mélanger le vinaigre, l’oignon émincé et l’huile dans un bol
- Saler et poivrer
- Égoutter les pois chiche et rincer puis les ajouter au poisson
- Arroser les pois chiche et le poisson avec la vinaigrette
- Parsemer de persil ciselé
