Purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Vous avez envie d’un plat traditionnel familial ? La purée de pommes de terre à l’huile d’olive vous aidera à vous rappeler des saveurs d’enfance inoubliables. Vous pouvez tout à fait envisager de la servir avec notre Boudin noir au four.

Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : les ingrédients

Pour 6 personnes, il faut :

• 1,2 Kilogrammes de pommes de terre
• 15 centilitres d’huile d’olive
• Sel
• 1 cuillère à café de poivre noir concassé
• quelques brins d’herbes fraîches (persil, ciboulette…)

Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : la préparation

• Éplucher les pommes de terre
• Lavez-les pour enlever l’excès d’amidon
• Cuire les pommes de terre à l’autocuiseur pendant 15 minutes
• Passer les pommes de terre cuites au moulin à légumes ou à la presse purée
• Ajouter l’huile d’olive
• Mélanger délicatement
• Saler et ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire
• Mélanger et saupoudrer de grains de poivre ou d’herbes fraîches hachées