Sauté de porc aux carottes : convivial et savoureux

Le sauté de porc aux carottes et un plat très convivial et savoureux. Avec une sauce bien onctueuse et savoureuse, ce plat est excellent pour les longues soirées d’automne ou d’hiver. En complément de recette, songez également à notre Carne de porco Alentejana ou encore au très original Rôti de porc en croûte.

Sauté de porc aux carottes : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 600 grammes de sauté de porc
– 12 carottes
– 2 gros oignons
– 1/2 litre de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de fond de veau
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– Sel et poivre

Sauté de porc aux carottes : la recette

– Peler et émincer finement les oignons
– Mettre de l’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir les oignons jusqu’à qu’ils deviennent translucides
– Couper la viande de porc en cubes et les ajouter dans la cocotte
– Bien remuer et laisser dorer quelques secondes
– Laver à l’eau claire les carottes, les peler et les couper en fines rondelles
– Ajouter les rondelles de carottes dans la cocotte
– Remuer et laisser cuire quelques minutes
– Verser le bouillon de légumes dans la cocotte
– Ajouter la cuillère de farine et les herbes de Provence
– Saler et poivrer à votre convenance
– Remuer bien le tout pour que tous les ingrédients baignent dans le bouillon
– Couvrir la cocotte et laisser cuire le sauté de porc pendant une heure à feu doux
– Ajouter le fond de veau à la fin de la cuisson et remuer
– Laisser cuire encore quelques minutes à feu doux
– Servir sans attendre en plaçant dans chaque assiette des morceaux de porc, des rondelles de carotte et bien napper le tout de sauce onctueuse

Conseils : Pour rendre votre sauté de porc aux carottes soit encore plus complet, vous pourrez ajouter des morceaux de pommes de terre que vous laisserez bien cuire dans la sauce. Elles seront bien fondantes en bouche