Souris d’agneau au four : cuisson parfaite !

Découvrez notre savoureuse recette de souris d’agneau au four et son petit jus à base de miel. Un plat de qualité avec une cuisson parfaite pour une viande bien fondante en bouche. En complément de lecture essayez aussi notre Souris d’agneau au miel et aux épices ainsi que notre succulent Carré d’agneau en croûte d’herbes.

Souris d’agneau au four : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 6 belles souris d’agneau
– 2 gousses d’ail
– Quelques branches de thym
– 15 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de miel
– Sel et poivre du moulin

Souris d’agneau au four : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 150°C
– Faire chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive avec le miel jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
– Placer les souris d’agneau dans une cocotte pouvant passer au four
– Saler et poivrer à votre convenance
– Badigeonner généreusement chaque souris d’agneau avec le mélange huile d’olive/miel
– Disposer les gousses d’ail entières et écrasées et les branches de thym
– Fermer la cocotte et enfourner pour deux bonnes heures de cuisson toujours à 150°C
– Surveiller la cuisson au bout d’une heure afin d’y ajouter un peu d’eau ou de bouillon si cela est nécessaire (pour éviter que le jus n’accroche dans la cocotte)
– Servir ces souris d’agneau au four bien chaudes pour en déguster toutes les saveurs

Conseils : Les souris d’agneau au four peuvent être accompagnées de différentes manières en fonction de vos envies. Vous pourrez les servir avec une savoureuse purée de pommes de terre ou encore avec des pommes de terre grenailles que vous ferez rôtir dans le jeu de cuisson ou bien du gratin dauphinois. Pour un accompagnement pour léger, vous pourrez opter pour une bonne poêlée de légumes croquants ou bien une simple poêlée d’haricots verts.
L’agneau est une viande qui ne se déguste pas trop cuite. Aussi, la cuisson à la cocotte au four est un bon moyen de garder toutes ses saveurs et sa tendreté sans prendre le risque de trop la cuire.