Potée de Diots de Savoie : plat hivernal

La Potée de Diots de Savoie est un plat d’hiver typiquement Savoyard à base de légumes et de saucisses Savoyardes. Elle sera parfaite pour vos repas d’hiver afin de faire le plein de chaleur et de gourmandise. En complément de lecture, nous vous invitons également à consulter notre Garbure, la potée au chou du sud-ouest, ainsi que la Potée de chou kale à base de lard fumée.
Potée de Diots de Savoie

Potée de Diots de Savoie : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 1 petit chou blanc ou vert
– 500 grammes de carotte
– 250 grammes de navet
– 1 oignon
– 5 clous de girofle
– 8 pommes de terre
– 8 diots
– Quelques brins de persil plat
– Du gros sel

Potée de Diots de Savoie : la recette

– Couper tout d’abord le chou en gros quartiers
– Retirer toutes les premières feuilles qui sont souvent abîmées et couper le trognon (qui apporte trop d’amertume)
– Porter à ébullition une casserole et faire blanchir pendant 5 minutes les tronçons de chou et les égoutter
– Laver les carottes et les navets avant de les éplucher et de les couper en morceaux
– Eplucher l’oignon et le piquer avec les clous de girofle
– Placer tous les légumes dans un grand faitout ou une sauteuse
– Recouvrir d’eau tous les légumes
– Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant au moins 30 minutes
– Ajouter le gros sel à votre convenance
– Laver et éplucher les pommes de terre
– Ajouter les diots et les pommes de terre au bout des 30 minutes de cuisson
– Continuer la cuisson pendant encore 30 minutes
– Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les pommes de terre qui doivent être bien fondantes
– Verser la potée dans un plat à service
– Ajouter quelques brins de persil
– Servir cette potée de Diots de Savoie bien chaude et accompagnée de cornichons et de moutarde.

Conseils : Pour rendre cette potée de Diots de Savoie encore plus savoureuse, vous pourrez la préparer directement dans une cocotte-minute. Le temps de cuisson sera cependant plus court.