Tarte fenouil saumon et tomates (4 personnes)

Découvrez notre recette de tarte fenouil saumon et tomates pour apporter un petit goût de Sud dans vos assiettes ! Essayez aussi en complément de recette la Tarte aux poireaux gratinée ainsi que notre Tarte Tatin à la tomate.

Tarte fenouil saumon et tomates : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 1 pâte feuilletée toute prête ou faite maison
– 1 fenouil
– 200 grammes de saumon fumé
– 3 œufs
– 3/4  tomates
– 10 centilitres de lait
– 200 grammes de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 noisette de beurre
– Sel et poivre du moulin

Tarte fenouil saumon et tomates : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 180°C
– Beurrer et fariner un moule à tarte
– Disposer votre pâte feuilletée dans un plat à tarte
– Piquer le fond de pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson
– Émincer finement le fenouil

– Laver et couper les tomates en quartiers
– Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive
– Faire revenir les morceaux de fenouil avec les tomates pendant quelques minutes à feu doux
– Saler et poivrer à votre convenance en prenant le soin de goûter votre préparation
– Répartir le fenouil et les tomates sur le fond de la pâte feuilletée
– Tailler le saumon fumé en fines lanières
– Disposer les lanières de saumon fumé sur la préparation fenouil/tomates
– Battre dans un bol les œufs avec la crème fraîche épaisse et ajouter petit à petit le lait pour délayer le tout
– Verser cette préparation liquide sur la garniture précédente
– Prendre le soin de bien recouvrir toute la tarte
– Enfourner la tarte fenouil, saumon et tomates pour environ 30 minutes de cuisson
– Sortir la tarte du four une fois cuite et la laisser refroidir quelques minutes avant de la servir avec une bonne salade verte

Conseil : Vous pouvez remplacer les tomates par des petits tomates cerises entières, cela améliorera la présentation du plat. Et, pour plus de gourmandise, parsemés le tout de fromage râpé avant d’enfourner votre tarte.