Sauce salsa : colorée et pimentée !

Cette sauce salsa réalisée à partir de plusieurs variétés de poivrons et de tomates a un goût pimenté très relevé, idéal pour accompagner les plats mexicains comme les tacos ou les fajitas. Essayez en parallèle notre Burrito au bœuf façon mexicaine.

 Sauce Salsa : les ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 petit piment vert
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• ½ verre d’eau
• 150 grammes de concentré de tomates
• 4 tomates
• 10 centilitres d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel, Poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de coriandre

Sauce Salsa : la préparation

• Laver et couper les poivrons, le piment et les tomates en dés. Utiliser idéalement un coupe-légumes.
• Mixer l’oignon et l’ail
• Faire revenir l’oignon et l’ail mixé dans un peu d’huile d’olive
• Ajouter du sucre et mélanger jusqu’à obtenir une texture translucide
• Passer à feux doux
• Ajouter les poivrons, les tomates et le piment
• Ajouter le verre d’eau pour compléter la cuisson des légumes
• Ajouter le concentré de tomates
• Ajouter les épices
• Saler, poivrer et laisse mijoter une heure, au moins, à feu très doux