Sauce aigre-douce maison (4 personnes)

Découvrez notre recette de sauce aigre-douce pour accompagner vos morceaux de viande ou vos crevettes. Vous apporterez une touche asiatique ou créole à vos plats notamment avec nos crevettes sauce aigre douce.

Sauce aigre-douce : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 1 gousse d’ail
– 1 poivron vert
– 1 branche de céleri
– 1 carotte
– 2 grosses tomates
– 1 boîte de morceaux d’ananas (100 grammes)
– 5 centilitres de bouillon de poulet (eau et cube de bouillon)
– 5 centilitres de jus d’ananas
– 5 centilitres de vinaigre de vin ou échalote
– 5 centilitres de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sauce aigre-douce : la recette

– Laver et couper en petits dés le poivron vert
– laver, enlever les fils de la branche de céleri  et les couper en petits dés sans les feuilles
– Éplucher et couper en petits bâtonnets la carotte
– Éplucher la gousse d’ail et l’émincer finement
– Faire revenir les dés de poivron vert, les cubes de carottes ainsi que la branche de céleri avec les gousses d’ail dans une sauteuse bien chaude avec l’huile de tournesol
– Ébouillanter pendant quelques secondes les tomates dans un grand volume d’eau bouillante avant de les peler plus facilement
– Couper les tomates en dés et les ajouter dans la sauteuse
– Égoutter les morceaux d’ananas en gardant 5 centilitres de jus
– Ajouter les morceaux d’ananas dans la sauteuse
– Verser le bouillon réalisé avec de l’eau et un cube de bouillon de poulet dilué
– Ajouter la sauce soja, le vinaigre de vin et le jus d’ananas
– Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et la verser dans la sauteuse
– Ajouter le sucre en poudre
– Remuer le tout et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir
– Retirer la sauteuse du feu et verser la sauce dans un bol ou dans de petits ramequins pour la garder au chaud
– Servir sans attendre pour accompagner vos viandes ou encore vos crevettes sautées ou vos beignets.