Sauce aigre-douce maison (4 personnes)

Découvrez notre recette de sauce aigre-douce pour accompagner vos morceaux de viande ou vos crevettes. Vous apporterez une touche asiatique ou créole à vos plats notamment avec nos crevettes sauce aigre douce.

Sauce aigre-douce : les ingrédients

Pour 4 personnes :

- 1 gousse d’ail
- 1 poivron vert
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 2 grosses tomates
- 1 boîte de morceaux d’ananas (100 grammes)
- 5 centilitres de bouillon de poulet (eau et cube de bouillon)
- 5 centilitres de jus d’ananas
- 5 centilitres de vinaigre de vin ou échalote
- 5 centilitres de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Sauce aigre-douce : la recette

- Laver et couper en petits dés le poivron vert
- laver, enlever les fils de la branche de céleri et les couper en petits dés sans les feuilles
- Éplucher et couper en petits bâtonnets la carotte
- Éplucher la gousse d’ail et l’émincer finement
- Faire revenir les dés de poivron vert, les cubes de carottes ainsi que la branche de céleri avec les gousses d’ail dans une sauteuse bien chaude avec l’huile de tournesol
- Ébouillanter pendant quelques secondes les tomates dans un grand volume d’eau bouillante avant de les peler plus facilement
- Couper les tomates en dés et les ajouter dans la sauteuse
- Égoutter les morceaux d’ananas en gardant 5 centilitres de jus
- Ajouter les morceaux d’ananas dans la sauteuse
- Verser le bouillon réalisé avec de l’eau et un cube de bouillon de poulet dilué
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre de vin et le jus d’ananas
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau et la verser dans la sauteuse
- Ajouter le sucre en poudre
- Remuer le tout et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir
- Retirer la sauteuse du feu et verser la sauce dans un bol ou dans de petits ramequins pour la garder au chaud
- Servir sans attendre pour accompagner vos viandes ou encore vos crevettes sautées ou vos beignets.