Avec notre préparation de la sauce pizza maison, vous allez en faire des heureux à la maison. Il s’agit ici de la véritable base pour réussis toutes sortes de pizzas, comme, par exemple la pizza au steak haché, pepperoni et cheddar ou encore la pizza à la ratatouille, si vous êtes végétarien. En complément de lecture, consultez aussi notre dossier Pizza maison : tous les ustensiles pour réussir !
Sauce pizza : les ingrédients
Pour 2 à 3 pizzas environ :
– 6 belles tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de concentre de tomate
– 1 feuille de laurier
– Quelques feuilles de basilic frais
– 1 cuillère à café d’origan
– Sel et poivre
Sauce pizza : la recette
– Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole puis faire une incision à la base des tomates en forme de croix.
– Mettre les tomates dans l’eau bouillante pendant 2 minutes puis les enlever et les plonger dans un grand bol avec de l’eau froide afin que la peau se retire plus facilement (vous pouvez également remplacer cette étape par des boites de tomates déjà pelées).
– Couper les tomates en gros cubes en gardant tous le jus pour la sauce.
– Hacher les gousses d’ail et émincer finement l’oignon.
– Faire chauffer les trois cuillères d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’ail et l’oignon.
– Ajouter le concentré de tomates et la feuille de laurier et bien remuer le tout.
– Laver et ciseler les feuilles de basilic et les ajouter à la sauce, bien remuer.
– Ajouter une cuillère à café d’origan.
– Faire mijoter la préparation à couvert et à feu très doux, environ 20 minutes, pour permettre à la sauce d’épaissir tout en remuant de temps en temps.
– Saler et poivre à votre convenance.
– En fin de cuisson, retirer le laurier et mixer la sauce avec un mixeur plongeant ou un blender pour la rendre plus onctueuse.
Conseil : Vous pouvez faire cette sauce en grande quantité et la congeler pour d’autres occasions ou même la servir avec des pâtes.
Sauce pizza maison
Avec notre préparation de la sauce pizza maison, vous allez en faire des heureux à la maison. Il s’agit ici de la véritable base pour réussis toutes sortes de pizzas, comme, par exemple la pizza au steak haché, pepperoni et cheddar ou encore la pizza à la ratatouille, si vous êtes végétarien. En complément de lecture, consultez aussi notre dossier Pizza maison : tous les ustensiles pour réussir !
Sauce pizza : les ingrédients
Pour 2 à 3 pizzas environ :
– 6 belles tomates
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de concentre de tomate
– 1 feuille de laurier
– Quelques feuilles de basilic frais
– 1 cuillère à café d’origan
– Sel et poivre
Sauce pizza : la recette
– Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole puis faire une incision à la base des tomates en forme de croix.
– Mettre les tomates dans l’eau bouillante pendant 2 minutes puis les enlever et les plonger dans un grand bol avec de l’eau froide afin que la peau se retire plus facilement (vous pouvez également remplacer cette étape par des boites de tomates déjà pelées).
– Couper les tomates en gros cubes en gardant tous le jus pour la sauce.
– Hacher les gousses d’ail et émincer finement l’oignon.
– Faire chauffer les trois cuillères d’huile d’olive dans une cocotte et faire revenir l’ail et l’oignon.
– Ajouter le concentré de tomates et la feuille de laurier et bien remuer le tout.
– Laver et ciseler les feuilles de basilic et les ajouter à la sauce, bien remuer.
– Ajouter une cuillère à café d’origan.
– Faire mijoter la préparation à couvert et à feu très doux, environ 20 minutes, pour permettre à la sauce d’épaissir tout en remuant de temps en temps.
– Saler et poivre à votre convenance.
– En fin de cuisson, retirer le laurier et mixer la sauce avec un mixeur plongeant ou un blender pour la rendre plus onctueuse.
Conseil : Vous pouvez faire cette sauce en grande quantité et la congeler pour d’autres occasions ou même la servir avec des pâtes.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !