Notre soupe de tomates allégée est extrêmement facile et très rapide à réaliser. Sa saveur épicée et son onctuosité invitent à la gourmandise et vous permettent de vous régaler en gardant un œil sur votre ligne. Très savoureuse et consistante, c’est LA soupe santé et plaisir à cuisiner régulièrement, pour maintenir une alimentation équilibrée ou diminuer vos apports caloriques sans perdre votre motivation. Vous pouvez alterner cette soupe de tomates avec notre Soupe au chou vert diététique, pour varier les plaisirs.
Soupe de tomates allégée : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 tomates
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 bouillon cube de légumes dégraissé
- Crème allégée à 5 % de M.G.
- Huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- 1 morceau de gingembre frais
- Poivre de Cayenne
- Sel et poivre
Soupe de tomates allégée : la recette
- Peler et émincer l’oignon et l’échalote.
- Peler les tomates après les avoir ébouillantées, enlever les pépins et les concasser grossièrement.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Effeuiller et hacher le basilic.
- Porter à ébullition une casserole avec 50 centilitres d’eau. Plonger un demi-cube de bouillon et mélanger jusqu’à complète dilution.
- Chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive, à feu moyen, dans une casserole et faire fondre l’oignon et l’échalote en remuant avec une cuillère en bois.
- Lorsque les oignons et les échalotes sont translucides, ajouter une pincée de sel, l’ail, le basilic et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute.
- Ajouter les tomates, une demi-cuillère de gingembre râpé et le bouillon de légumes.
- Porter la préparation à ébullition et laisser mijoter à frémissement, à couvert, pendant 15 minutes.
- Mixer la soupe au blender jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse.
- Vérifier l’assaisonnement.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de crème allégée, saupoudrer de poivre de Cayenne et mélanger.
- Servez votre soupe dans des bols individuels à soupe, parsemée de feuilles de basilic coupées.
Conseil : la soupe de tomates allégée peut être consommée en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une tranche de pain complet. Elle est aussi délicieuse chaude que froide, et pourra combler un creux dans la journée sans jamais avoir le sentiment de se priver.
