Nouilles aux crevettes (Yakisoba noodles)

De la Thaïlande à la Chine, l’Asie raffole des nouilles de blé. Le continent est passé maître dans l’art d’accommoder ce plat devenu traditionnel qui a envahi la Street Food. La recette de nouilles aux crevettes que nous vous présentons est une version d’inspiration nippone, gourmande et raffinée, qui se marie parfaitement avec le plaisir de recevoir et de régaler les papilles sans chinoiserie. Facile et rapide à réaliser, ce plat remportera à coup sur l’adhésion de vos convives. Sortez les « Yakisoba noodles » et à vos baguettes. Si vous appréciez les saveurs d’Asie, pensez à consulter en complément notre recette de Nouilles chinoises sautées au poulet aux légumes ou encore notre Poulet sauce aigre-douce qui est un régal !
nouilles aux crevettes gingembre

Nouilles aux crevettes : les ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de nouilles japonaises (Udon)
  • 800 g de grosses crevettes décortiquées congelées
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 3 cuillères à café de sauce soja
  • 3 cuillères à café de miel liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 40 de gingembre frais
  • Quelques brins de ciboulette
  • Piment de Cayenne
  • Sel et poivre noir en grain

nouilles aux crevettes soja

Nouilles aux crevettes : la recette

  • Décongeler rapidement les crevettes en les plongeant 1 minute dans de l’eau bouillante.
    Les fendre le long du dos et retirer le boyau noir.
  • Préparer la marinade en mélangeant les citrons et le gingembre pressés, l’ail haché, l’oignon, la ciboulette et l’échalote émincés, le sel, le poivre et le piment.
  • Faire mariner les crevettes dans la marinade.
  • Cuire les nouilles japonaises dans de l’eau bouillante en suivant les indications portées sur l’emballage.
  • Passer les nouilles sous l’eau froide, les égoutter et réserver.
  • Chauffer une sauteuse ou un wok sur feu vif.
  • Baisser le feu et verser l’huile de sésame. Attention, elle n’apprécie pas les températures élevées.
  • Réchauffer les nouilles en remuant rapidement.
  • Enlever les crevettes de la marinade et les mettre dans le wok.
  • Prélever une ou deux cuillères à soupe de marinade et en asperger le plat.
  • Verser un la sauce soja et le miel.
  • Mélanger encore 1 minute et poursuivre le réchauffage.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Hors du feu, verser un filet d’huile de sésame et parsemer de graines de sésame et de ciboulette.

Conseil : le plat reste délicieux réchauffé ; la recette peut également être réalisée avec du poulet et agrémentée de légumes de saison (poivrons, oignons, brocolis, champignons de paris) seuls, ou en mélange.