Gâteau chocolat et marrons : pause gourmande…

Pour une pause gourmande à toute heure, notre gâteau chocolat et marrons est une pure merveille. Sans cuisson et rapide, cette recette est très facile à réaliser. En complément de lecture, nous vous invitons à essayer pour cet automne notre Soupe de châtaignes et potimarron suivie de nos Biscuits Halloween ou plus simplement notre incontournable Gâteau au chocolat sans farine.
Gateau chocolat et marrons chocolate chestnut cake

Gâteau chocolat et marrons entiers : les ingrédients

Pour 8 personnes :
– 1 kg de marrons entiers (en conserve ou surgelés)
– 50 centilitres de lait entier
– 1 cuillère à soupe de rhum
– 2 jaunes d’œuf
– 70 grammes de sucre en poudre
– 250 grammes de chocolat noir pâtissier (au moins à 65%)
– 10 grammes de beurre
Pour le glaçage au chocolat :
– 200 grammes de chocolat noir pâtissier
– 500 grammes de crème liquide entière
– 100 grammes de sirop de sucre

Gâteau chocolat et marrons : la recette

– Faire cuire les marrons (s’ils sont congelés) dans une casserole remplie de lait pendant une bonne demi-heure
– Mixer les marrons en plusieurs fois avec la cuillère à soupe de rhum et un peu de jus de cuisson ou de la conserve, pour obtenir une pâte bien homogène et bien épaisse
– Battre dans un bol le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs jusqu’à blanchissement
– Faire fondre le chocolat coupé en morceau avec du beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes
– Ajouter le chocolat fondu au mélange de sucre et de jaunes d’œuf
– Bien mélanger le tout
– Verser la crème de marrons et mélanger de nouveau pour une pâte bien homogène
– Chemiser avec du film étirable un moule à cake en verre
– Verser la préparation et réserver au frais pendant 12 heures
– Démouler sur un plat à cake une fois le temps de repos au frais terminé
– Réaliser un glaçage au chocolat en mélangeant la crème liquide avec le chocolat coupé en morceaux
– Porter le sirop de sucre à ébullition et le verser sur le chocolat en ne cessant pas de remuer pour obtenir un chocolat bien fondu, lise et brillant
– Recouvrir le gâteau avec le glaçage et remettre quelques heures au frais