La soupe de châtaignes et potimarron est le plat idéal pour l’automne afin de vous réchauffer après une longue journée tout en gourmandise. Amateurs de soupes et de potages, nous vous invitons également à lire nos conseils pour faire une soupe rapidement, et, à essayer sans plus attendre nos 5 soupes minceurs pour une remise en forme ainsi que notre très populaire soupe au chou vert.
Soupe de châtaignes et potimarron : les ingrédients
Pour 6 personnes :
– 1 potimarron d’environ 1 kg
– 1 oignon ou 2 échalotes
– 1 litre de bouillon de légumes
– 300 grammes de châtaignes cuites (que vous trouverez en sachet sous vide)
– Quelques noix de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
– Quelques brins de persil plat frais
– Sel et poivre
Soupe de châtaignes et potimarron : la recette
– Découper tout d’abord le haut du potimarron au niveau du pédoncule sur quelques centimètres
– Réserver ce petit chapeau qui servira par la suite
– Oter toutes les graines et retirer à l’aide d’une cuillère toute la chair en évitant d’abîmer l’écorce qui servira de décoration
– Eplucher l’oignon ou les échalotes et les émincer finement
– Verser l’huile et ajouter quelques noix de beurre dans une cocotte
– Faire blondir l’oignon ou les échalotes
– Couper la chair de potimarron et la couper en petits dés
– Ajouter les dés de potimarron dans la cocotte
– Verser le bouillon de légume en couvrant bien tous les morceaux
– Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes
– Ajouter les châtaignes quelques minutes avant la fin de la cuisson (n’oubliez pas d’en garder quelques-unes pour la décoration)
– Saler et poivrer le bouillon en fonction de votre convenance
– Mixer votre soupe à la fin de la cuisson
– Ajouter la crème fraîche liquide et bien mélanger
– Verser la soupe dans le potimarron évidé
– Parsemer le dessus avec quelques brins de persil et des petits morceaux de châtaigne
– Refermer avec le chapeau juste avant de servir bien chaud pour une belle décoration
