Pour terminer votre repas de fête, quoi de mieux que de déguster une savoureuse bûche ? Découvrez donc notre recette de bûche au chocolat facile et gourmande ! Si vous recherchez d’autres variantes, vous pouvez également essayer notre Bûche praliné chocolat ou notre Bûche de Noël au caramel.
Bûche au chocolat facile : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour le biscuit roulé :
– 100 grammes de farine de blé
– 125 grammes de sucre en poudre
– 5 œufs
Pour la crème au beurre au chocolat :
– 100 grammes de chocolat noir pâtissier
– 150 grammes de beurre à température ambiante
– 200 grammes de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de cacao
Bûche au chocolat facile : la recette
– Préchauffer tout d’abord le four à 180°C (thermostat 6)
– Préparer le biscuit roulé en séparant les blancs des jaunes d’œufs
– Verser 10 grammes de sucre en poudre dans les jaunes et fouetter le tout énergiquement jusqu’à blanchissement
– Verser petit à petit la farine tout en continuant à fouetter afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène
– Commencer à monter les blancs en neige dans un saladier
– Ajouter les 25 grammes de sucre en poudre restants dans les blancs lorsqu’ils commencent à devenir fermes
– Continuer à fouetter jusqu’à avoir la consistance d’une meringue
– Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation précédente
– Mélanger de bas en haut pour obtenir une pâte bien aérée
– Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque et verser la pâte dessus en prenant le soin de bien la lisser
– Enfourner pour environ 12 minutes de cuisson
– Préparer la crème au beurre chocolat pendant ce temps
– Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-Marie
– Couper le beurre en petits dés et le fouetter pour qu’il devienne pommade
– Verser petit à petit le sucre glace en continuant à fouetter
– Ajouter le cacao pour obtenir une belle couleur marron en continuant à fouetter
– Verser alors le chocolat fondu et battre une dernière fois pour l’incorporer
– Disposer la crème au frais
– Démouler le biscuit dans un torchon humide et le rouler sur lui-même
– Garnir le biscuit avec la crème au beurre chocolat généreusement
– Rouler de nouveau le gâteau bien serré et le laisser prendre
– Recouvrir la bûche avec le reste de crème au beurre et réaliser des traits à l’aide d’une fourchette
– Décorer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
