Escalopes de veau au jambon de Parme (6 personnes)

Découvrez notre recette italienne des escalopes de veau au jambon de Parme. Un plat goûteux et généreux que vous prendrez plaisir à partager à plusieurs. En complément, songez aussi à essayer notre Sauté de veau marengo, une spécialité italienne ainsi que le Navarin de veau, un classique de la cuisine française.

escalopes de veau au jambon de Parme

Escalopes de veau au jambon de Parme : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 6 belles escalopes de veau
– 6 tranches de jambon de Parme
– 2 boules de mozzarella
– Quelques feuilles de basilic frais

Escalopes de veau au jambon de Parme : la recette

– Préchauffer tout d’abord votre four à 200°C et sur la position grill
– Saisir les escalopes de veau dans une poêle bien chaude et sans matière grasse
– Faire cuire un seul côté durant 5 minutes pour marquer la viande
– Placer les escalopes de veau saisies dans un plat à gratin
– Ciseler finement les feuilles de basilic et les disposer sur les escalopes de veau avec un ciseaux à herbes aromatiques
– Disposer sur chaque escalope une tranche de jambon de Parme
– Couper des petits cubes de mozzarella et les placer sur les tranches de jambon
– Placer le plat dans le four et laisser la mozzarella gratiner pendant 5 bonnes minutes
– Mettre la grille à mi-hauteur dans le four pour ne pas faire brûler les escalopes
– Servir bien chaudes dans de belles assiettes bien présentées.

Conseils : Il existe différentes façon pour préparer ces escalopes de veau au jambon de Parme. En effet, vous pourrez les rouler avec la tranche de jambon et la mozzarella. Pour varier les plaisirs, il vous sera possible de changer la mozzarella par des copeaux de parmesan.


Vous pourrez servir ce plat Italien avec du riz blanc mais aussi avec des Farfalles pour avoir une recette goûteuse et complète. Enfin, vous pourrez accompagner ces escalopes de veau au jambon de Parme avec une sauce tomate préparée maison. Pour cela réaliser votre sauce avec des tomates fraîches, de l’ail et du basilic.