Poulet Shahi Korma (4 personnes)

Le poulet Shahi Korma est un plat traditionnel indien rempli de saveurs et très généreux. Découvrez notre recette facile à réaliser pour faire plaisir à toutes les papilles. Découvrez nos autres plats typiquement du sud de l’Asie avec les Samoussas à l’indienne ou encore le Dhal de lentilles corail aux épices.

Poulet Shahi Korma : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 6 filets de poulet
– 2 yaourts à la grecque nature
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 200 grammes de noix de cajou non salées
– 200 grammes d’amandes décortiquées non salées
– 2 cuillères à café de curcuma en poudre
– 2 grosses pincées de cardamome
– 2 grosses pincées de coriandre séchée
– 2 grosses pincées de gingembre frais râpé
– 10 clous de girofle
– 30 grammes de beurre
– 2 grosses pincées de sel

Poulet Shahi Korma : la recette

– Préparer tout d’abord la marinade pour vos filets de poulet
– Mélanger dans un plat les yaourts nature avec le curcuma en poudre et le sel
– Couper les filets de poulet en dés et les disposer dans la marinade en les recouvrant bien
– Placer au frais pour au minimum 12 heures
– Faire fondre le beurre dans un wok ou une grande poêle
– Eplucher et émincer finement les oignons avant de les faire revenir à feu vif dans le beurre
– Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter dans la poêle pour les faire revenir deux minutes
– Ecraser les noix de cajou et les amandes décortiquées avec un pilon jusqu’à obtenir une pâte bien épaisse
– Verser cette pâte dans la poêle bien chaude avec les oignons et l’ail
– Mélanger bien pendant deux minutes à l’aide d’une cuillère en bois
– Ajouter la cardamome, la coriandre et le gingembre râpé
– Mélanger une nouvelle fois avant de poser les dés de poulet bien marinés
– Verser la moitié de la marinade dans la poêle et faire mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant souvent
– Verser le reste de la marinade à mi-cuisson et couvrir la poêle pour le temps restant
– Servir ce plat bien chaud avec du riz basmati blanc.