Le poulet Shahi Korma est un plat traditionnel indien rempli de saveurs et très généreux. Découvrez notre recette facile à réaliser pour faire plaisir à toutes les papilles. Découvrez nos autres plats typiquement du sud de l’Asie avec les Samoussas à l’indienne ou encore le Dhal de lentilles corail aux épices.

Poulet Shahi Korma : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 6 filets de poulet
– 2 yaourts à la grecque nature
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 200 grammes de noix de cajou non salées
– 200 grammes d’amandes décortiquées non salées
– 2 cuillères à café de curcuma en poudre
– 2 grosses pincées de cardamome
– 2 grosses pincées de coriandre séchée
– 2 grosses pincées de gingembre frais râpé
– 10 clous de girofle
– 30 grammes de beurre
– 2 grosses pincées de sel

Poulet Shahi Korma : la recette
– Préparer tout d’abord la marinade pour vos filets de poulet
– Mélanger dans un plat les yaourts nature avec le curcuma en poudre et le sel
– Couper les filets de poulet en dés et les disposer dans la marinade en les recouvrant bien
– Placer au frais pour au minimum 12 heures
– Faire fondre le beurre dans un wok ou une grande poêle
– Eplucher et émincer finement les oignons avant de les faire revenir à feu vif dans le beurre
– Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter dans la poêle pour les faire revenir deux minutes
– Ecraser les noix de cajou et les amandes décortiquées avec un pilon jusqu’à obtenir une pâte bien épaisse
– Verser cette pâte dans la poêle bien chaude avec les oignons et l’ail
– Mélanger bien pendant deux minutes à l’aide d’une cuillère en bois
– Ajouter la cardamome, la coriandre et le gingembre râpé
– Mélanger une nouvelle fois avant de poser les dés de poulet bien marinés
– Verser la moitié de la marinade dans la poêle et faire mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant souvent
– Verser le reste de la marinade à mi-cuisson et couvrir la poêle pour le temps restant
– Servir ce plat bien chaud avec du riz basmati blanc.
Poulet Shahi Korma (4 personnes)
Le poulet Shahi Korma est un plat traditionnel indien rempli de saveurs et très généreux. Découvrez notre recette facile à réaliser pour faire plaisir à toutes les papilles. Découvrez nos autres plats typiquement du sud de l’Asie avec les Samoussas à l’indienne ou encore le Dhal de lentilles corail aux épices.
Poulet Shahi Korma : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 6 filets de poulet
– 2 yaourts à la grecque nature
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 200 grammes de noix de cajou non salées
– 200 grammes d’amandes décortiquées non salées
– 2 cuillères à café de curcuma en poudre
– 2 grosses pincées de cardamome
– 2 grosses pincées de coriandre séchée
– 2 grosses pincées de gingembre frais râpé
– 10 clous de girofle
– 30 grammes de beurre
– 2 grosses pincées de sel
Poulet Shahi Korma : la recette
– Préparer tout d’abord la marinade pour vos filets de poulet
– Mélanger dans un plat les yaourts nature avec le curcuma en poudre et le sel
– Couper les filets de poulet en dés et les disposer dans la marinade en les recouvrant bien
– Placer au frais pour au minimum 12 heures
– Faire fondre le beurre dans un wok ou une grande poêle
– Eplucher et émincer finement les oignons avant de les faire revenir à feu vif dans le beurre
– Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter dans la poêle pour les faire revenir deux minutes
– Ecraser les noix de cajou et les amandes décortiquées avec un pilon jusqu’à obtenir une pâte bien épaisse
– Verser cette pâte dans la poêle bien chaude avec les oignons et l’ail
– Mélanger bien pendant deux minutes à l’aide d’une cuillère en bois
– Ajouter la cardamome, la coriandre et le gingembre râpé
– Mélanger une nouvelle fois avant de poser les dés de poulet bien marinés
– Verser la moitié de la marinade dans la poêle et faire mijoter le tout pendant 10 minutes en remuant souvent
– Verser le reste de la marinade à mi-cuisson et couvrir la poêle pour le temps restant
– Servir ce plat bien chaud avec du riz basmati blanc.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !