Voici la recette savoureuse et gourmande du risotto aux fruits de mer un plat convivial à partager en famille ou entre amis. En complément de recette vous aimerez aussi notre Feijoada aux fruits de mer portugaise ou bien notre Riz aux fruits de mer espagnol.
Risotto aux fruits de mer : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 1 sachet de 500 grammes de cocktail de fruits de mer
– 200 grammes de crevettes décortiquées
– 300 grammes de riz blanc rond
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à café d’ail haché
– 1 cuillère à soupe d’échalote hachée
– 1 cuillère à soupe d’aneth hachée
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 tomates assez mûres
– ½ litre de vin blanc sec
– 1 litre de fumet de poisson
– quelques moules fraîches avec la coquille
– quelques crevettes entières
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– Sel et poivre
Risotto aux fruits de mer : la recette
– Faire chauffer dans une sauteuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Verser le riz et bien mélanger pour le rendre translucide
– Mouiller avec le fumet de poisson petit à petit
– Saler et poivrer à votre convenance
– Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes en prenant le soin de remuant souvent avec une spatule en bois
– Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole
– Émincer finement l’oignon, les échalotes et l’ail
– Laver les tomates et les couper en gros morceaux avant de les ajouter dans la casserole
– Faire revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif
– Ajouter le mélange de fruits de mer et les crevettes décortiquées
– Verser le vin blanc
– Saler et poivrer
– Ajouter les moules fraîches avec la coquille ainsi que les crevettes entiers
– Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent
– Verser cette préparation aux fruits de mer dans le riz pratiquement cuit
– Mélanger bien le tout et laisser mijoter encore quelques minutes
– Ajouter alors la crème fraîche épaisse et l’aneth ciselé et mélanger une dernière fois
– Servir bien chaud pour en déguster toutes les saveurs dans une grande coupelle blanche en porcelaine.
Risotto aux fruits de mer (4 personnes)
Voici la recette savoureuse et gourmande du risotto aux fruits de mer un plat convivial à partager en famille ou entre amis. En complément de recette vous aimerez aussi notre Feijoada aux fruits de mer portugaise ou bien notre Riz aux fruits de mer espagnol.
Risotto aux fruits de mer : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 1 sachet de 500 grammes de cocktail de fruits de mer
– 200 grammes de crevettes décortiquées
– 300 grammes de riz blanc rond
– 1 oignon émincé
– 1 cuillère à café d’ail haché
– 1 cuillère à soupe d’échalote hachée
– 1 cuillère à soupe d’aneth hachée
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 tomates assez mûres
– ½ litre de vin blanc sec
– 1 litre de fumet de poisson
– quelques moules fraîches avec la coquille
– quelques crevettes entières
– 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– Sel et poivre
Risotto aux fruits de mer : la recette
– Faire chauffer dans une sauteuse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Verser le riz et bien mélanger pour le rendre translucide
– Mouiller avec le fumet de poisson petit à petit
– Saler et poivrer à votre convenance
– Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes en prenant le soin de remuant souvent avec une spatule en bois
– Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole
– Émincer finement l’oignon, les échalotes et l’ail
– Laver les tomates et les couper en gros morceaux avant de les ajouter dans la casserole
– Faire revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif
– Ajouter le mélange de fruits de mer et les crevettes décortiquées
– Verser le vin blanc
– Saler et poivrer
– Ajouter les moules fraîches avec la coquille ainsi que les crevettes entiers
– Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent
– Verser cette préparation aux fruits de mer dans le riz pratiquement cuit
– Mélanger bien le tout et laisser mijoter encore quelques minutes
– Ajouter alors la crème fraîche épaisse et l’aneth ciselé et mélanger une dernière fois
– Servir bien chaud pour en déguster toutes les saveurs dans une grande coupelle blanche en porcelaine.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !