Tartelettes de chèvre et herbes fraîches

La recette des tartelettes de chèvre et herbes fraîches est un plat aux saveurs très originales. Le mariage des herbes allié au fromage de chèvre contraste fort bien avec le croustillant de la pâte feuilletée. En complément de recettes, nous vous invitons volontiers à lire nos tartelettes au Rocamadour ainsi que nos petites quiches aux champignons.

Tartelettes de chèvre et herbes fraîches : les ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 300 grammes de fromage de chèvre frais
• 30 centilitres de lait demi-écrémé
• 2 œufs entiers
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’estragon
• 1 cuillère à café de cerfeuil
• 1 cuillère à café de basilic

Tartelettes chèvre et herbes fraîches : la préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Laver les herbes et les égoutter
• Hacher les herbes (ciboulette, estragon, cerfeuil, basilic) le plus finement possible
• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail
• Couper des rondes de pâte à l’aide d’un emporte-pièces
• Précuire la pâte dans des petits moules à tarte recouverts de papier sulfurisé pendant environ 7 minutes
• Mélanger le fromage frais avec le lait et les œufs dans un bol
• Ajouter les herbes
• Saler et poivrer
• Remplir les fonds de tarte avec ce mélange
• Enfourner environ 15 à 20 minutes.