La sauce curry est une sauce typiquement Indienne bien relevée et qui pourra agrémenter toutes vos recettes à base de riz ou encore de viande blanche. Si vous manquez d’idées de recette à base de sauce curry, nous vous recommandons notre Poulet au curry et au lait de coco, les Brochettes de crevettes au curry ou encore les très originales Gaufres aux courgettes et curry sans oublier Colombo de poulet, le goût des Antilles !
Sauce curry maison : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 25 grammes de beurre
– 25 grammes de farine
– 4/5 cuillère à café de curry en poudre (en fonction de vos préférences)
– 20 centilitres de bouillon de légumes
– 20 centilitres de lait froid
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
– Un peu de sel
Sauce curry maison : la recette
– Faire fondre dans une casserole le beurre à feu doux
– Ajouter en pluie la farine (qu’il est préférable de tamiser au préalable pour éviter les grumeaux durant la cuisson)
– Laisser sur le feu jusqu’à ce que le mélange change de couleur et commence à mousser
– Ajouter alors la poudre de curry
– Verser en une seule fois le bouillon de légumes et le lait froid
– Remuer le tout pour une préparation bien homogène
– Continuer à remuer sans arrêter sur feu doux jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir
– Verser la crème fraîche semi-épaisse et porter à ébullition pendant quelques secondes
– Réserver la sauce curry maison dans une saucière ou napper directement vos plats pour une dégustation bien chaude et remplie de saveurs
Conseils : La sauce curry maison est une sauce bien épicée et savoureuse qui pourra agrémenter de nombreux plats. Vous pourrez l’utiliser pour napper vos viandes blanches afin d’en relever le goût ou encore pour rendre plus gourmand votre riz blanc basmati. Bien sûr, elle pourra vous servir de base pour vos plats asiatiques comme le poulet au curry.
Si vous souhaitez une saveur sucrée et encore plus originale, n’hésitez pas à ajouter des petits morceaux d’ananas que vous aurez caramélisés avec un peu de beurre et du miel dans une poêle. La gourmandise sera assurément au rendez-vous !
