Bœuf sauté aux poivrons et graines de sésame

Pour découvrir la gastronomie chinoise, le bœuf sauté aux poivrons et graines de sésame est un plat idéal. Rempli de saveurs et facile à préparer, il fera le bonheur de tous vos convives. Si vous êtes plus amateur de poulet, alors essayez en ce cas notre recette du Poulet sauté au sésame.

Bœuf sauté aux poivrons et graines de sésame : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 600 grammes de rumsteck
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 petit morceau de gingembre frais
– 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
– 2 cuillères à café de sucre roux
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de graines de sésame
– Un peu d’huile végétale
– 4 pincées de sel

Bœuf sauté aux poivrons et graines de sésame : la recette

– Peler le gingembre frais et le râper jusqu’à obtenir la quantité d’une cuillère à café
– Ecraser dans un saladier la gousse d’ail et ajouter le gingembre et le sel
– Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène
– Couper le rumsteck en fines lamelles et chaque lamelle en deux et les disposer dans un bol
– Imprégner chaque lanière de bœuf avec la pâte de gingembre
– Couvrir le bol et laisser mariner la viande à température ambiante
– Emincer l’échalote
– Laver et couper les poivrons en lanières et réserver
– Mélanger le vin, le sucre et la sauce soja dans un bol
– Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de friture dans un wok
– Faire revenir l’échalote sur feu vif
– Ajouter les lanières de poivrons et les faire revenir pendant quelques minutes sans cesser de remuer
– Ajouter les graines de sésame une minute avant la fin de cuisson
– Réserver cette préparation dans un saladier
– Faire revenir pendant 1 minute les lanières de bœuf dans une cuillère à soupe d’huile
– Verser la sauce au gingembre et laisser cuire jusqu’à que le liquide soit pratiquement absorbé
– Ajouter les lanières de poivron avec les échalotes
– Mélanger bien le tout et servir bien chaud avec un bol de riz blanc.