Découvrez notre recette traditionnelle de kebab maison à base de viande d’agneau et d’épices. Les petits comme les grands seront conquis. Sachez que vous pouvez également préparer votre Pain Pita vous-même ou bien du Pain maison express, en suivant nos deux recettes.
Kebab maison : les ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 pains pitas ou crêpes libanaises
- 1 belle épaule d’agneau entièrement désossée
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel, poivre
- quelques feuilles de salade (batavia ou laitue)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour réaliser la sauce blanche :
- 2 yaourts grecs
- 2 tiges de menthe
- Quelques brins de coriandre
- Sel et poivre
Kebab maison : la recette
- Désosser tout d’abord entièrement l’épaule d’agneau
- Couper des lamelles très fines avec la chair de la viande
- Ciseler finement la coriandre
- Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier le cumin avec le thym et la coriandre hachée
- Mélanger les lamelles d’agneau avec cette marinade
- Filmer le saladier et le disposer au frais pour minimum une heure
- Laver les tomates avant de les couper en fines rondelles
- Eplucher l’oignon et l’émincer finement
- Laver à l’eau claire les feuilles de salade et les sécher
- Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Remuer souvent pour cuire la viande sur toutes les faces
- Saler et poivrer
- Préparer la sauce blanche en mélangeant dans un bol les yaourts à la grecque avec la menthe finement ciselée et le reste de coriandre hachée
- Saler et poivrer à votre convenance
- Couper les pains en deux
- Garnir chaque pain avec des feuilles de salade, des rondelles de tomates, un peu d’oignon et une bonne part de viande
- Recouvrir généreusement de sauce blanche avant de servir avec des frites maison.
Conseil : Si vous appréciez la cuisine épicée songez à ajouter quelques gouttes de sauce Piri-Piri ou de sauce piquante.
Bonjour!
Merci pour cette recette qui correspond tout à fait à ce que je recherche.
Par contre, j’aimerais avoir votre conseil afin d’obtenir des galettes de pain (que j’achète toutes prêtes) pour qu’elles soient un peu cuites et dorées car selon les conseils à suivre en les mouillant et en les passant au four, elles sèchent, deviennent cassantes et c’est un carnage. Et au micro-ondes, ce n’est pas mieux, elles restent blanches et molles.
Merci pour votre réponse et Excellente journée!!!
Merci pour cette excellente recette. Bonne nuit
Merci pour cette recette. Je pense la reproduire chez moi.
Je me suis 35 sur le kebab