Kebab maison traditionnel (4 personnes)

Découvrez notre recette traditionnelle de kebab maison à base de viande d’agneau et d’épices. Les petits comme les grands seront conquis. Sachez que vous pouvez également préparer votre Pain Pita vous-même ou bien du Pain maison express, en suivant nos deux recettes.

kebab recette traditionnelle

Kebab maison : les ingrédients

Pour 4 personnes :

– 4 pains pitas ou crêpes libanaises
– 1 belle épaule d’agneau entièrement désossée
– 2 tomates
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
– 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
– 1 cuillère à soupe de thym
– Sel, poivre
– quelques feuilles de salade (batavia ou laitue)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour réaliser la sauce blanche :

– 2 yaourts grecs
– 2 tiges de menthe
– Quelques brins de coriandre
– Sel et poivre

Kebab maison : la recette

– Désosser tout d’abord entièrement l’épaule d’agneau
– Couper des lamelles très fines avec la chair de la viande
– Ciseler finement la coriandre
– Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier le cumin avec le thym et la coriandre hachée
– Mélanger les lamelles d’agneau avec cette marinade
– Filmer le saladier et le disposer au frais pour minimum une heure
– Laver les tomates avant de les couper en fines rondelles
– Eplucher l’oignon et l’émincer finement
– Laver à l’eau claire les feuilles de salade et les sécher
– Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive
– Remuer souvent pour cuire la viande sur toutes les faces
– Saler et poivrer
– Préparer la sauce blanche en mélangeant dans un bol les yaourts à la grecque avec la menthe finement ciselée et le reste de coriandre hachée
– Saler et poivrer à votre convenance
– Couper les pains en deux
– Garnir chaque pain avec des feuilles de salade, des rondelles de tomates, un peu d’oignon et une bonne part de viande
– Recouvrir généreusement de sauce blanche avant de servir avec des frites maison.

Conseil : Si vous appréciez la cuisine épicée songez à ajouter quelques gouttes de sauce Piri-Piri ou de sauce piquante.

sauce piquante pur kebab

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