Souvent assimilé aux tempura japonais, les beignets de crevettes sont un grand classique dans toutes les cuisines du monde notamment la cuisine chinoise et créole. Si vous êtes grand amateur de gastronomie asiatique, pensez à essayer nos recettes du Poulet sauce aigre-douce ou encore de nos excellentes Nouilles chinoises sautées au poulet et légumes.
Beignets de crevettes : les ingrédients
Pour 6 personnes, il faut :
- 1 kilogramme de crevettes roses crues nettoyées
- 2 œufs
- 200 grammes de farine
- 15 centilitre d’eau
- 2 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, Poivre
- Huile de friture
Beignets de crevettes : la préparation
- Battre les œufs en omelette
- Saler et poivrer
- Ajouter la farine, la levure et l’eau
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et fluide
- Laisser reposer 30 minutes environ
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue
- Mariner les crevettes dans un mélange de sauce soja, gingembre en poudre et coriandre
- Chauffer l’huile de friture à 175°C
- Plonger les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par la queue
- Plonger dans l’huile chaude
- Retirer les beignets lorsqu’ils sont gonflés et dorés à l’aide d’une pince à friture
- Servir chaud avec une sauce aigre-douce
