Baguette tradition française maison pour tous !

Nous allons vous indiquer ici comment réaliser, sans utiliser une machine à pain, une baguette tradition française maison croustillante ou plutôt 4 baguettes à la fois. Il vous faut juste un four traditionnel ou bien à chaleur tournante, et, nous vous recommandons également d’investir quelques euros dans une plaque de cuisson 4 baguettes. En effet, cette dernière est anti-adhésive et micro-perforée, ce qui vous assure une bonne levée de la pâte et une cuisson homogène de vos pains. En complément de lecture, si vous souhaitez simplement réaliser de petits pains basiques, nous vous invitons aussi à lire notre Recette de pain maison express.

Baguette tradition française maison : les ingrédients

Pour 3 à 4 personnes :

• 600 grammes de farine (T45)
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillère à café de sel fin
• 2 cuillère soupe d’huile
• 380 grammes d’eau tiède

Baguette tradition française maison : la recette

• Dans un saladier mélanger la farine avec la levure boulangère, puis le sucre, le sel et l’huile.
• Ajouter l’eau progressivement et bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique et légèrement « collante ».
• Huiler le saladier et mettre la pâte à reposer. Couvrir le tout avec un film alimentaire pour garantir une bonne levée de la pâte. Patienter durant environ 30 minutes.
• Sortir la pâte à pain et la couper en 4 boules (pour 4 baguettes).
• Façonner chaque boule à la main en pour les transformer en baguettes.
• Déposer vos 4 baguettes sur votre plaque de cuisson spéciale baguettes et laisser reposer 30 minutes.
• Faire 2 à trois petites entailles à l’aide de la pointe d’un couteau très fin sur toutes les baguettes.
• Badigeonner les baguettes avec un peu d’eau et saupoudrer de farine.
• Préchauffer votre four à 230 / 240°. C’est optionnel, mais si vous le voulez, au moment d’enfourner vos baguettes, et avant de fermer la porte, vous pouvez verser un grand verre d’eau dans la lèche-frite brulante (cuisson à la vapeur du pain)
• Faire cuire vos baguettes durant environ 30 minutes ou plus si vous les voulez encore plus dorées !