Salade de pâtes aux deux saumons (frais et fumé)

Fraîche, colorée, remplie de saveurs et gourmande, la salade de pâtes aux deux saumons est le plat estival par excellence. Facile à préparer et pouvant se composer en fonction de vos envies, cette recette vous offre un avant-goût de vacances. Les amateurs de saumon doivent également impérativement tester notre Saumon poêlé à la sauce soja, l’incontournable Saumon poêlé à la sauce beurre citron ou encore pour les plus pressés le Saumon en papillote au micro-ondes.

Salade de pâtes aux deux saumons : les ingrédients

Pour 4 personnes :
• 200 g de pâtes de type Farfalles
• 350 g de saumon frais
• 3 tranches de saumon fumé
• 1 tomate (de préférence Cœur de bœuf)
• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• La moitié d’un citron jaune
• De la ciboulette fraîche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre

Salade de pates aux deux saumons plat froid

Salade de pâtes aux deux saumons : la recette

• Faire cuire les Farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée
• Réserver les pâtes une fois cuites pour les laisser refroidir
• Couper le saumon frais en petits cubes (vérifier bien qu’il n’y a aucune arête)
• Faire revenir sur toutes les faces et seulement quelques secondes, les dés de saumon dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse
• Saler et poivrer à votre convenance
• Couper le saumon fumé en fines lanières bien égales
• Laver la tomate puis le concombre et les sécher à l’aide de papier absorbant
• Couper les en dés
• Ciseler finement la ciboulette
• Fouetter la crème fraîche et le yaourt nature dans un saladier
• Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde
• Saler et poivrer
• Mélanger bien le tout
• Verser les pâtes dans cette préparation homogène
• Ajouter les deux saumons, les dés de tomates et de concombre puis la ciboulette
• Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir