Découvrez la recette traditionnelle des madeleines maison pour confectionner ces petits gâteaux gourmands, moelleux et très savoureux. A l’heure du goûter ou du petit déjeuner, elles seront parfaites ! Vous pouvez accompagner vos madeleines d’une compote de pommes. En complément de recette, essayez aussi le salé avec les Madeleines au bacon ou les Madeleines au chorizo.
Madeleines maison : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 2 gros œufs entiers
– 150 grammes de sucre en poudre
– 150 grammes de farine tamisée
– 125 grammes de beurre doux
– 1 zeste de citron jaune
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
Madeleines maison : la recette
– Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
– Casser les deux œufs entiers dans une jatte
– Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et mousseux
– Faire fondre le beurre en le coupant en dés dans un bol au micro-ondes
– Verser le beurre fondu dans le mélange œufs/sucre
– Tamiser la farine et l’ajouter petit à petit à la préparation précédente tout en mélangeant bien entre chaque ajout afin de bien l’incorporer
– Récupérer le zest d’un citron et l’ajouter dans la pâte
– Beurrer généreusement des moules à madeleines et les fariner légèrement (si vous avez pas les moules à madeleines vous pouvez les remplacer par des moules à muffins)
– Remplir les moules jusqu’à mi-hauteur de pâte
– Enfourner pour environ 10 minutes de cuisson. Les madeleines doivent être bien gonflées et dorées sur le dessus avant d’être sorties du four
– Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler et de pouvoir les servir pour des pauses gourmandes.
Conseils : Vous pourrez varier les plaisirs en réalisant différentes recettes de petites madeleines maison. Vous pourrez par exemple ajouter à la pâte des pépites de chocolat ou encore badigeonner les moules avec du
chocolat noir fondu pour former une coque bien croquante et gourmande. N’hésitez pas non plus à ajouter de la fleur d’oranger ou encore de l’extrait de vanille pour apporter plus de goût à vos madeleines. Vous ferez ainsi plaisir aux plus grands comme aux plus petits.
Madeleines maison (4 personnes)
Découvrez la recette traditionnelle des madeleines maison pour confectionner ces petits gâteaux gourmands, moelleux et très savoureux. A l’heure du goûter ou du petit déjeuner, elles seront parfaites ! Vous pouvez accompagner vos madeleines d’une compote de pommes. En complément de recette, essayez aussi le salé avec les Madeleines au bacon ou les Madeleines au chorizo.
Madeleines maison : les ingrédients
Pour 4 personnes :
– 2 gros œufs entiers
– 150 grammes de sucre en poudre
– 150 grammes de farine tamisée
– 125 grammes de beurre doux
– 1 zeste de citron jaune
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
Madeleines maison : la recette
– Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7)
– Casser les deux œufs entiers dans une jatte
– Ajouter le sucre en poudre et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et mousseux
– Faire fondre le beurre en le coupant en dés dans un bol au micro-ondes
– Verser le beurre fondu dans le mélange œufs/sucre
– Tamiser la farine et l’ajouter petit à petit à la préparation précédente tout en mélangeant bien entre chaque ajout afin de bien l’incorporer
– Récupérer le zest d’un citron et l’ajouter dans la pâte
– Beurrer généreusement des moules à madeleines et les fariner légèrement (si vous avez pas les moules à madeleines vous pouvez les remplacer par des moules à muffins)
– Remplir les moules jusqu’à mi-hauteur de pâte
– Enfourner pour environ 10 minutes de cuisson. Les madeleines doivent être bien gonflées et dorées sur le dessus avant d’être sorties du four
– Laisser refroidir les madeleines avant de les démouler et de pouvoir les servir pour des pauses gourmandes.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !